“喜欢吃辣的朋友一定要试试,爆炒的鸡胗特别有嚼劲儿,加上鲜的尖椒撞上孜然的味道,一定能征服你的味蕾!”
食材明细
- 超辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜辣孜然鸡胗的做法步骤
1、葱切葱花,蒜切末,尖椒斜刀切丝,香菜切段。
2、鸡胗中间切段,用切成花刀后剁成小块。
3、锅中坐水,水开后放入鸡胗焯两分钟,用冷水冲凉备用。
4、锅中倒油,油热下倒葱蒜和尖椒丝爆香。
5、下入焯好的鸡胗翻炒。
6、点一点儿热水,然后依次加入盐,生抽,老抽,料酒,少许糖,辣椒粉。
7、出锅前洒上孜然粉和香菜段即可。
小窍门
1、炒鸡胗的火候一定要掌握好,一定要大火爆炒
2、加的汤不要太多,加多了影响鸡胗的口感