主料
鸡胗 :500辅料
红绿尖椒 :适量香菜 :少许
葱 :适量
蒜 :适量
辣椒粉 :适量
孜然粉 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
料酒 :适量
糖 :适量
具体步骤
1. 葱切葱花,蒜切末,尖椒斜刀切丝,香菜切段
2. 鸡胗中间切段,用切成花刀后剁成小块
3. 锅中坐水,水开后放入鸡胗焯两分钟,用冷水冲凉备用
4. 锅中倒油,油热下倒葱蒜和尖椒丝爆香
5. 下入焯好的鸡胗翻炒
6. 点一点儿热水,然后依次加入盐,生抽,老抽,料酒,少许糖,辣椒粉
7. 出锅前洒上孜然粉和香菜段即可