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冷水上锅包子蒸几分钟
12-0115-20分钟。包子的馅料不同,蒸的时间也会不一样。包子在蒸之前,可以进行二次醒发,蒸出来的包子口感会更加松软。包子蒸好后,可以关火,焖5-10分钟,这样可以避免包子瞬间受冷,引起回缩现象,而且这样蒸出来的包子也更松软。...
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鸭肠冷水下锅还是热水
01-22热水下锅。热水下锅的时候可以大大的缩短鸭肠变熟的时间,也可以防止无法判断鸭肠是否成熟而迟迟不敢捞出锅内最后使得煮出来的鸭肠变得软软的没有嚼劲,所以在外面或者在家里自己刷火锅的时候可以等到锅内的水开了,再放入...
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螃蟹是冷水下锅蒸还是开水
01-19冷水下锅。新鲜的螃蟹需要先放在清水中浸泡一段时间使其吐出泥沙再用刷子多刷洗几次才可以烹饪,否则螃蟹的一些污渍残留会影响螃蟹的口感。蒸螃蟹时可以选择冷水下锅,这样可以使螃蟹受热均匀,肉质更加鲜美。蒸螃蟹的过程...
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冷水蛋的做法 冷水蛋怎么做
02-23“外婆做的冷水蛋是小宝最爱出的蛋,蛋黄蛋白一并吃到完。小时候,我也是吃这个味长大的,作为早餐或者加餐,亦或是生病了。冷水蛋营养好,补脑、驱寒。”食材明细主料鸡蛋(1个)辅料姜(3条)茶子油(2匙)葱花(1段)白酒(1匙)盐(1匙)酱青(1匙)原...
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熬猪油用冷水还是热水
03-05冷水。想要熬好猪油应该用冷水。在猪肉冷水下锅的时候,锅里的温度有冷水的缓冲以后,就会减少猪肉和锅的接触,避免猪肉出现变黄变焦的情况。要注意在熬猪油以前,一定要用食用盐把猪肉清洗干净,再用生姜去腥味,这样做出来的猪...
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贻贝要不要焯水是冷水焯水吗
12-24温水。锅中烧水,加入适量的料酒去腥味,等水开了放进贻贝,煮开张之后捞出,放进冷水盆中浸泡,过凉后捞出来沥干水分。贻贝不能用冷水下锅焯水,在升温的过程中,导致肉质变老,不够鲜嫩。用热水焯水会把贻贝的腥味锁在肉质中,吃起来...
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冬寒菜用冷水下锅吗
10-28用。冬寒菜冷水,热水下锅煮都是可以的,冬寒菜口感比较的佳,不过烹饪起来不好做,烹饪冬寒菜的时候建议热水下锅,大概煮制7-10分钟即可出锅食用。冬寒菜不好清洗,在制作菜肴的时候冬寒菜需要提前浸泡清洗干净,冬寒菜存放的时候...
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梭子蟹冷水蒸还是热水蒸
10-30冷水。梭子蟹冷水下锅蒸,蒸出来的梭子蟹不仅口感好,而且还能避免出现螃蟹掉腿的现象。蒸梭子时,将梭子蟹清洗干净,冷水下锅,蒸至蟹壳完全变红即可。蒸梭子蟹的时候,可以在梭子蟹表面铺上生姜片、大葱段,有去腥提香的效果。蒸...
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蒸螃蟹是用冷水蒸多久
10-2420-40分钟。具体时间需要根据螃蟹的大小以及数量进行决定。因为螃蟹外壳比较坚硬,所以在蒸的过程当中会耗时比较长一些,如果用冷水蒸螃蟹,需要在水烧开之后用大火蒸10分钟,再根据螃蟹的多少和大小决定之后的时间。螃蟹大...
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意面应该冷水下锅还是热水下锅
11-07冷水下锅。意面,本身是一种比较有嚼劲的面食,因此煮烂意面是需要更久的时间,通常是需要煮10-12分钟的。另外,要想使得意面吃起来更软一些,还是需要增加意面的蒸煮时间。意面在煮好之后,可在表层加入适量的胡萝卜丝、花生米...
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肉冷水下锅还是热水下锅
10-24冷水下锅。在烹制时选择冷水下锅,可以使肉质鲜嫩,也能够效地去除肉中所带有的肉腥味。肉在焯水的时候可以放入姜片、料酒、葱段等去除其腥味,增加其口感。肉常见的吃法就是用来做红烧肉、辣椒炒肉、蒜薹炒肉、韭菜炒肉以...
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意面煮好后要过冷水吗
11-23需要。将意大利面放入冷水中过一遍之后可以使面吃起来更筋道,有嚼劲。意大利面有很多种,有直线型、螺丝型、蝴蝶型、空心型等多种形状,意大利面煮熟了之后可以浇上番茄酱食用,这样可以提升意大利面吃起来的口感,给面条增加...
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花甲焯水是冷水下锅还是开水下锅
01-16热水。若是冷水下锅,可能花甲会在水温逐渐上升的作用下,口感不佳。而若在热水下锅时,温度适中,花甲也会清洗的很干净。花甲焯水热水下锅,会使花甲更容易开口,里面的泥沙也容易吐干净,并且方便进行处理。所以花甲焯水应用热水...
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清蒸螃蟹冷水还是热水蒸
01-16冷水。蒸螃蟹时冷水下锅蒸,既可以避免螃蟹出现掉腿的现象,也能使螃蟹的口感变得更好。螃蟹在蒸之前,需要放在清水中,用牙刷反复刷洗,再用清水冲洗,这样可以将螃蟹清洗的更加干净。蒸螃蟹的时候,可以在螃蟹表面铺上生姜片,有去...
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素包子冷水蒸多长时间最好
01-1910至15分钟。个头比较小的素包子,水开后蒸10分钟左右即可,个头中等的素包子,水开后需要蒸15分钟左右。蒸素包子的火候不宜过大,使用中火蒸即可。蒸好的素包子,不要着急揭开锅盖,最好焖三至五分钟,以免包子皮瞬间受冷引起回缩...
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蒸鱼要冷水下锅还是热水下锅
01-17热水。热水下锅会因为锅内已经聚积了大量热气,能让鱼表面的肉快速锁紧,锁住鱼肉里面的鲜味。冷水下锅需要慢慢等温度上来,鱼肉在加热过程中会逐渐锁紧,鲜味不仅会在这一过程中逐渐流失,肉质也会因为加热时长的原因更柴。蒸...
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紫薯芋圆要冷水过多久
11-07过一遍。紫薯芋圆煮好之后要过一遍水芋圆的口感才会更Q弹。过冷水的时间不能过久,不能超过20秒,时间太长会让芋圆完全冷却,口感降低,味道也会变差。紫薯芋圆在煮之前可以撒上一些木薯粉防粘,食用芋圆时可以搭配牛奶,水果,蜂...
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煮元宵应该是冷水下锅还是热水
02-20热水。元宵是北方正月十五不可缺少的食物,元宵若冷水下锅,就会出现水还没有沸腾,元宵已经煮烂的情况出现。所以要用热水下锅煮元宵,不必煮太久,五分钟元宵飘起来即可捞出食用,煮的时间太久不仅会影响口感,也可能会煮破元宵,影...
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粉蒸肉是冷水上锅蒸吗
12-18是。粉蒸肉是冷水上锅蒸,大概蒸半个小时就可以了,蒸制粉蒸肉的时候还可以配一些配菜,例如土豆南瓜、红薯等。蒸粉蒸肉的时候要选用肥肉相间的五花肉,这样蒸出来的粉蒸肉吃起来肥而不腻,口感上会比较的好。蒸好的粉蒸肉要趁...
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煮粽子用冷水还是热水
10-18冷水。煮粽子应该是冷水下锅,用冷水来慢慢的煮,让粽叶的清香渗透进粽子里。用热水煮虽然快一点,但是外面那层的糯米熟了里面的糯米和馅儿还是夹生的,继续再煮就会变得不好吃。...
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煮馄饨是冷水下锅吗
03-04不是。煮馄饨是热水下锅的,将水烧到刚刚开始冒气泡的时候下锅最佳,若冷水下锅,馄饨在水中泡的时间太久,容易破皮。煮馄饨时往锅中加入少量食盐,可以减少破皮现象,馄饨皮较薄,一般开水中煮5分钟即熟。搭配香菜、紫菜、虾皮等...
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大闸蟹是开水蒸还是冷水蒸
01-12现在又到了吃大闸蟹的季节,而大闸蟹最原汁原味的吃法就是清蒸,但是很多小伙伴必不能掌握蒸的技巧。那大闸蟹是开水蒸还是冷水蒸比较好呢?怎样蒸才能好吃呢?今天就来分享关于这方面的烹饪小技巧。一、大闸蟹是开水蒸还是冷...
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煮意面是冷水还是热水
10-17冷水。意面一般面质比较硬,不容易煮熟,用冷水煮意面可以更快煮熟意面口感也更好。准备一盆凉白开备用,锅中加入清水放入意面,大火煮制水沸腾后,再煮10分钟,然后将意面捞起放入凉白开中,加入适量冰块,迅速捞出意面搅拌冷却即可...
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大闸蟹冷水蒸蒸多久
01-1215-30分钟。大闸蟹的个头不同,蒸的时间也会不一样。个头偏小的大闸蟹,冷水下锅,水开后蒸15分钟左右即可。个头偏大的大闸蟹,需要酌情增加蒸制的时间。蒸大闸蟹时,将大闸蟹清洗干净,冷水下锅,水开后蒸至蟹壳完全变红即可。蒸...
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意大利面过冷水是不是口感不好
10-25不是。煮好的意大利面需要过凉后再烹饪,口感会更劲道。意大利面用冷水煮,口感和质地会比较粘。煮意大利面需要沸水下锅煮,根据面条的质地煮八分钟至十二分钟左右,喜欢吃软烂口感的意大利面可以酌情增加煮制的时间。煮意大...