怎么去掉鱼的土腥味

清洗干净后用盐、大葱、姜片、料酒浸泡30分钟。处理干净鱼需要先把鱼鳞和内脏去掉，在把鱼的血丝冲洗干净，另外需要去除鱼背上面的两条白金。清理干净后，把鱼放入盆中，加入调料腌制30分钟，这样可以去除鱼的土腥味。腌制的时候可以盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏静置。