料酒,大酱,生姜,大葱,大蒜,干辣椒,花椒粒等。胡椒粒的香气浓郁,用花椒做鱼既能减少鱼的腥味,也能使鱼的口感变得更好。料酒是常见的烹调佐料,制作的食材包括清水、黄酒、谷氨酸钠等,用料酒做鱼可以起到去腥、提香的作用。用大蒜做鱼,既有杀菌的效果,又有去腥的作用。
做鱼用什么佐料去腥味
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