主料
牛腩 :500白萝卜1个 :适量
辅料
盐2勺半 :适量八角5个 :适量
桂皮1条 :适量
香叶3个 :适量
白砂糖2勺 :适量
料酒3勺 :适量
味极鲜2勺 :适量
老抽半勺 :适量
干辣椒5个 :适量
十三香1勺 :适量
具体步骤
1. 牛腩切块浊水,捞出浮沫。煮肉水不要倒
2. 葱姜蒜
3. 萝卜切小滚刀
4. 肉煮白沥干
5. 上糖色
6. 先放花椒,再放肉
7. 上色以后倒入葱姜蒜,大料,桂皮,等等所有的配料(盐除外)翻炒,再倒入料酒,味极鲜,老抽。
8. 将食材倒入电压力锅,把先前煮肉的汤全部倒入上气25分钟
9. 倒入萝卜,盐,上气5分钟