主料
小土豆 ：500辅料
辣椒 ：适量味精 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
1.小土豆放水里洗净泥沙
2.洗好的小土豆放煮锅里煮熟
3.把煮熟的小土豆剥去外皮备用
4.把辣椒放入炒锅里，用小火慢慢炒至微黄发出香味
5.关火放入一些花椒，用余温把花椒煸出香味
6.把辣椒花椒放入蒜臼里，加入一些盐和少许的味精捣成椒盐粉
7.把小土豆放入油锅里炸黄后捞入大碗里
8.撒上一些椒盐拌匀后即可
炒辣椒时要用小火，如果火温太高可以关火，用余温慢慢煸香，温度低了再开小火加温，反复几次煸至辣椒焦黄，再用余温煸香花椒。