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主料
辅料
具体步骤
1.茄子洗净切条,摆入盘中
2.水开后蒸20min
3.生抽,糖,醋,淀粉兑入适量水调成鱼香汁
4.葱姜蒜切末
5.锅内热油,放入豆瓣酱微炒
6.放入葱姜蒜炒出香味
7.倒入鱼香汁煮开后至汤汁浓稠
8.倒出蒸茄子的水,浇上酱汁即可
烹饪技巧
茄子可分成两盘子装,更易软烂。