家常菜咸鱼茄子如何做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉末 ：30
紫茄 ：2根
梅香咸鱼 ：30

辅料

老抽 ：2勺
盐 ：2
白糖 ：5
水 ：1杯
蒜瓣 ：5颗

具体步骤

1.茄子切条过水待用

2.猪肉末洗水沥干切浮末

3.梅香咸鱼切末待用

4.蒜瓣拍碎过油

5.将肉末、咸鱼、蒜瓣一起在油锅中快速翻炒至金黄色后起盘

6.将茄子倒入油锅中快速翻炒至八成熟，将肉末等一起倒入锅中翻炒至九成熟

7.将糖、盐、老抽、水搅拌均匀后倒入锅中，翻炒，至酱汁收干即可起锅

烹饪技巧

茄子先过水，煮至5成熟，沥干水分，后期较易处理。