鱼香茄子家常如何做简单又美味

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：1根
青椒 ：2颗
醋 ：1匙
料酒 ：1匙
生抽 ：1匙
盐 ：1小匙
白糖 ：2小匙
薯粉 ：1匙

辅料

具体步骤

1. 准备食材：茄子一大根，洗净切丝；青椒两颗，洗净切丁（也可备红椒）；葱姜蒜；红辣椒两个切碎；鱼香汁调配。

2. 茄子切丝后用1小匙盐腌制十分钟，去水。

3. 锅中放油，油量以不粘锅一锅底满为宜，把茄子去水后油炸。然后捞出茄子。

4. 用底油爆炒葱姜蒜，香味出来后，放红辣椒，然后放茄子，翻炒。均匀后放鱼香汁。继续翻炒，此时香味已浓。

5. 最后放青椒丁（红椒丁），翻炒，均匀后乘盘。

烹饪技巧

鱼香汁先调匀