“在菜市场看到有小鱼仔卖,很喜欢吃小鱼干,所以看到新鲜的小鱼也很激动,买了一点回来,结果发现腥味太大,只好拿来炸了。味道还可以,不过老公说不下饭。。。。。。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
油炸小鱼仔的做法步骤
1、买回来的小鱼一条条的处理,把肠子都弄掉,洗干净----这个过程很麻烦,也很脏,鳞片可以让鱼档的老板帮忙弄掉,不过他们不会帮你弄鱼肠子了。再接着用料酒,盐,姜丝腌一会,入味去腥。
2、上一步忘记说了,还要加入蛋清,我只加了一个,貌似不够,朋友们可以稍微多加点,让小鱼儿到面粉里打个滚。
3、油烧到4-5成热的时候,放入小鱼儿,炸到变成金黄色就捞起来。
4、好了,上桌。