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1、小鲈鱼四条,洗干净,去内脏,在鱼背上划几刀,以便接下来能够腌制入味。
2、在鱼背上撒上食盐,生抽,白糖,十三香,味精,黑胡椒,正反面涂抹均匀。
3、待鱼腌制30分钟后,开火,锅加热,倒入食用油,烧至八成热,放入腌制好的鱼,下锅炸至金黄色即可出锅。