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1、蚕豆去皮,洗净备用。
2、腊肉洗净,将肥肉和瘦肉分开,分别切成和蚕豆大小差不多的小片,生姜切片备用。
3、炒锅预热,先放入肥肉片,小火煸炒至肥肉吐油,颜色变黄。
4、再放入瘦肉和姜片煸炒。
5、倒入蚕豆翻炒均匀。
6、加入适量水。
7、水分收干后,加入黑胡椒碎炒匀即可。