主料
挪威三文鱼鱼腩 :适量黄豆芽 :适量
洋葱 :适量
辅料
泡灯笼椒 :适量辣酱 :30
豆豉 :10
绍酒 :30
酱油 :30
鲜麻椒 :适量
八角 :10
香叶 :10
葱 :适量
姜 :适量
蒜末 :适量
盐 :适量
鸡蛋清 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 三文鱼鱼腩去刺切大丁,用盐、鸡蛋清上浆。
2. 过热放油将三文鱼迅速滑油备用。
3. 洋葱切丝、黄豆芽,入锅加底油,用盐、小葱煸炒后,垫在锅底。
4. 锅内油热,煸香葱姜蒜末,加入辣酱、豆豉、煸炒.再加香叶、八角、鲜麻椒、泡椒、烹绍酒,下三文鱼,入酱油、盐、胡椒粉调味,煮3分钟后淋香油,倒入盘中即可