五味俱全的水芹炒鸡蛋如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

水芹 ：400
鸡蛋 ：150

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
青椒 ：适量
红椒 ：适量

具体步骤

1.水芹择掉叶子洗净

2.切段

3.水烧开后放切好的水芹焯1分钟

4.倒出沥干水分

5.青红椒切丝

6.鸡蛋加盐打散

7.热锅下油下蛋液

8.炒熟盛出

9.锅内放少许油下水芹

10.放盐炒匀

11.最后下炒好的鸡蛋炒匀即可

烹饪技巧

水芹一定要先焯水，焯1分钟足够，过久会影响色泽的口感。焯好的水芹一定要挤干水再下锅炒，否则炒出的成品会出很多的汤汁。