自制大理石乳酪布朗尼如何做简单又美味

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自制大理石乳酪布朗尼怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟    烹饪时间:30分钟

主料

黑巧克力 :100
黄油 :65
高筋面粉 :40

辅料

奶油奶酪 :125
细砂糖 :25
鸡蛋 :20
香草精 :1.25ml

具体步骤

1. 黑巧掰碎和黄油一起隔水加热至融化

2. 加入细砂糖搅拌均匀,我用的黑巧含糖分,所以砂糖适量减少了10g,口感没有太大影响

3. 加入65g全蛋液和香草精,继续搅拌均匀

4. 筛入高筋面粉,搅拌均匀。不用过度画圈搅拌

5. 将核桃掰碎撒入面糊中拌均匀后,备用(用料表里忘记写核桃了,适量即可,随你的喜好)

6. 奶油奶酪切碎加25g细砂糖和1.25ml香草精搅拌均匀后,加入20g全蛋液,搅拌至顺滑无颗粒状态。烤箱190°预热

7. 巧克力糊倒入模具中磨平,面糊较稠,要用力磕一磕模具,让空气出来(我偷懒了,所以成品中空隙很大)

8. 将奶酪糊倒在最上面,抹平,再继续磕,至少让它们紧密一些

9. 用筷子划出大理石纹路,我划的有点粗糙哈!画好后,再磕一磕吧,别怕累(我没磕,成品不够美,后悔偷懒了)

10. 190°烤25-30分钟,取出冷却,放冰箱冷藏,口感更好

烹饪技巧

1.此配方用的都是全蛋液,中等大小的鸡蛋2个就足够了。2.香草精没有的话不放也ok