主料
鸭肉 :500辅料
油 :适量老抽 :适量
生抽 :适量
干红椒 :少许
姜 :适量
冰糖 :适量
葱 :20
盐 :适量
糖 :适量
香料 :1份
具体步骤
1.锅烧热,放油,下冰糖,小火,炒至浅棕色。
2.放入鸭块炒至上色。
3.然后放入葱姜,干红椒继续煸出香味。
4.加入开水。
5.放入盐,糖,生抽,老抽。
6.转入压力锅内,放入香料包(里面大概是有:八角,桂皮,香味,白蔻,丁香等。)中小火压30分钟。
7.然后倒回炒锅内,开大火收汁,可以出锅。
如果是新鲜的鸭肉,请事先用葱姜,料酒,焯水去腥气,鸭肉的腥气味相当地重。