主料
猪腰 ：一只辅料
大葱 ：一根胡萝卜 ：半根
姜 ：一小块
蒜 ：两瓣
料酒 ：一大勺
淀粉 ：少许
生抽 ：少许
盐、糖、鸡精 ：少许
玉米油 ：一大勺
具体步骤
1. 猪腰从中间对半切开，去掉中间的筋膜，摊平斜切花刀，切好后放清水中泡几分钟，去掉一些骚味，捞出放碗里，加料酒，生抽，盐，糖，淀粉拌匀腌一会
2. 胡萝卜、大葱切片，姜、蒜切末
3. 玉米油加热，下姜末蒜末炒出香味后，放入胡萝卜、大葱炒几下
4. 为了快捷，把配料往锅边推开一点，往锅中再加一点玉米油，油热后放进腰花快速翻炒，再烹一点料酒去腥，断生后加一点水淀料，翻炒收汁后洒上鸡精盛盘
腰花腌的时候会出水，腰花下锅炒时要沥一下，然后开大火快速翻炒，腰花吃起来才嫩