盐放得较少。制作四川泡菜时,盐和菜的比例为1:15即可。四川泡菜也叫作泡酸菜,是传统特色菜肴,属于川菜系,腌制后味道咸酸,色泽鲜亮。四川泡菜的食材丰富,包括白萝卜、朝天椒、豇豆、榨菜等。腌制四川泡菜使用的容器需要洁净无油,以免影响泡菜品质。
四川泡菜不脆怎么办
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