大白菜、卷心菜、萝卜、胡萝卜、芹菜、豇豆、莴笋等口感硬朗的应季蔬菜的根、茎、果都可以做为制作四川泡菜的原料。四川泡菜通常都是泡在坛装的盐水里,不会加入过多的调味料,口感通常都是咸、酸、辣等。泡菜在保存时需要将其放在阴凉通风处保存。
四川泡菜有哪些菜可以泡
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