秘制辣酱鸭脖的做法 秘制辣酱鸭脖怎么做

“鸭脖放入清水中，加适量料酒，浸泡30分钟，洗净血水”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

秘制辣酱鸭脖的做法步骤

• 1、鸭脖放入清水中，加适量料酒，浸泡30分钟，洗净血水。

• 2、锅中加入清水，将鸭脖放入锅中，加葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸭脖。

• 3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角、辣椒、煸炒出香味。

• 4、放入鸭脖，加入料酒、老抽、甜面酱翻炒。

• 5、待鸭脖上色后，倒入砂锅中，加清水刚刚没过鸭脖，加入调料包，大火煮开后，转小40分钟左右。

小窍门

私房话：不用砂锅，直接在炒锅中也可。