“每到冬天,菜场卖海鲜的商贩都有大大的海鳗鱼卖,一条条海鳗有成人高,挂在摊位上,很是壮观,我总嫌弃太大,这样一条要吃到什么时候,总会买稍微小些,还可以切开卖的海鳗,加点料酒什么的蒸蒸,味道也是很鲜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆豉蒸海鳗的做法步骤
1、准备的原料。
2、先将海鳗加清水泡半小时,去除点盐份,降低咸度。
3、泡好的海鳗切小块。
4、表面铺上葱姜丝。
5、加入料酒,豆豉,少许的油。
6、水烧开,中火蒸半小时左右。
7、咸鲜,味美的海鳗就蒸好了。
小窍门
1.咸味重的海鳗要用清水泡掉点盐份。
2.加点油一起蒸,味道会更香。