笋干焖鸡的做法 笋干焖鸡怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

笋干焖鸡的做法步骤

• 1、笋干提前泡半天。

• 2、泡好的笋干切成约3厘米长的段。

• 3、起锅烧水，水开后把笋干放进去焯水3分钟。

• 4、捞出来沥干水份。

• 5、半只鸡切成小块。

• 6、准备好配料。

• 7、起锅烧油，油热后放入一半的配料食材。

• 8、配料食材炒出香味后倒入鸡块。

• 9、煸炒至鸡块微微金黄。

• 10、两面金黄色了，加入：一点点盐、8粒冰糖、一大勺生抽、一小勺老抽一小勺老醋，适量胡椒粉，继续翻炒。

• 11、翻炒到鸡块都裹上酱汁，倒入笋干和一大勺豆瓣酱。

• 12、继续翻炒，让食材和酱汁充分融合。

• 13、倒入温水，刚好沫过食材。

• 14、大火烧开，盖上锅盖，转中小火，焖烧20分钟。

• 15、20分钟后打开锅盖，笋干和鸡块已经非常入味。

• 16、把剩下的配料倒进去，继续翻炒。

• 17、大概烧3分钟，后面加的配料，是为了让成品颜色漂亮些、口感丰富些。

• 18、关火，装盘，上菜。这道菜，笋干充分吸收了鸡的鲜味，非常下饭。