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1、食材备好待用.
2、豆腐切大片,葱切粒,番茄,蟹菇洗净.
3、茄用开水稍烫,剥去外皮切大片.
4、锅中水开放盐,放入豆腐煮开.
5、盛入凉水盆中.
6、锅热加油,放入蟹菇翻炒.
7、合入豆腐加酱油,盐,稍煮入味.
8、再加番茄煮2分钟.
9、放胡椒,味精调味,淋入水淀粉勾芡.撒上葱花.
10、出锅装盘即好.