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1、准备食材
2、鸡蛋磕入碗中,入平底锅摊成鸡蛋饼
3、食材洗净切成臊子,入开水锅焯熟后捞出
4、蛋饼切成菱形小片
5、老豆腐入油锅炸成金黄色,再切成丁
6、炒好的臊子和蛋片、油炸豆腐共置一盆
7、放盐、味精、醋、辣椒油、蒜苗、肉臊子
8、拌匀,盛出
焯过的素臊子不用完全晾凉,否则肉嫩臊子拌不开岐山肉臊子的做可参照我的菜谱:岐山肉臊子