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1、带鱼一条,去鱼鳍,鱼肠清洗干净
2、切成长段
3、蒜切末,辣椒切段
4、带鱼放少许水,加盐和蒜末辣椒腌制两个小时
5、夹出带鱼,加生粉拌匀入油锅炸至表面金黄
6、锅里留少许油,把蒜末炒出香味放在带鱼上