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1、章鱼爪切片。
2、用料酒抓一下。
3、青椒切丝,葱切葱花,姜切丝。
4、用开水焯30秒去腥味。
5、锅里放油,放葱姜蒜爆香,然后放蚝油,生抽和水先把蒜煮熟。
6、等汁收的差不多,然后倒入青椒和八带鱼翻炒,淋点醋,和糖,盐要少放蚝油本身是咸旳。
7、水淀粉勾欠出锅,装盘即可食用。
章鱼爪本身就有咸味,我用清水提前泡了一会,而且不易炒时间长,不然肉质变老,嚼着费劲。