排骨搭配山药木耳炖和不同的调味料制作成了山药木耳炖排骨 ，其中山药菜的作用是提供大量的营养物质，同时木耳为菜肴增添不少颜色。这道菜烹制出来排骨的香味让 这道菜肴闻起来就十分诱人，让人十分想吃。这道菜肴中，山药作为十分营养的食材，许多人喜欢用它制作菜肴。
主料
山药 ：两段扇子骨 ：一根
黑木耳 ：适量
辅料
料酒 ：适量葱花 ：适量
姜片 ：适量
盐 ：少许
黑胡椒 ：少许
具体步骤
1.扇子骨洗净放入冷水中，加姜片，辣椒干，料酒焯水去腥
2.焯好水的骨头洗净放入砂锅，加姜片，料酒清水大火煮开再转小火慢炖半小时左右
3.黑木耳泡发备用
4.山药削皮洗净切滚刀块，放入清水中，加小半勺盐浸泡备用
5.准备适量葱花备用，葱花可以增加菜的颜色，香味，促进食欲。
6.放入山药，黑木耳大火煮开转小火慢炖致山药软硬适中，加少许盐，黑胡椒提味就，撒上葱花即可！
1、山药炖汤的要选糯一点的，削山药皮的时候手上最好套一个保鲜袋或一次性手套，这样才不会痒，排骨可以选扇子骨，与筒骨比不会那么油腻，比较清爽可口。