开洋菜瓜如何做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:15分钟

主料

菜瓜 ：一个
开洋 ：一小碗

辅料

葱、姜、料酒、油 ：适量
指天椒 ：3个

具体步骤

1. 食材集体照

2. 菜瓜切片，辣椒切成辣椒碎，姜切丝，葱切成细段

3. 起油锅，入姜丝，一半的葱花爆香，倒入开洋，再次加入黄酒

4. 滑入菜瓜片翻炒。将泡虾仁的黄酒也倒入，放入适量的盐，菜瓜就会出水，不用加水。

5. 装盘，撒入剩余的葱花，开动吧。

烹饪技巧

开洋也就是干的小虾仁，苏州这边叫开洋，要事先用水洗净，加适量的黄酒泡一下，才能很好去腥。