主料
草鱼 :1条 3斤辅料
老姜 :1块大葱 :1根
泡红椒 :1把
青尖椒 :2根
盐 :少许
蒸鱼豉油 :少许
具体步骤
1. 草鱼打理好后,切下鱼头和,切鱼背处,在鱼肚处不切断,大概1.5厘米切一刀;
2. 将鱼头摆在盘中,鱼身环绕四周,将鱼块摊平一些,将每块鱼上抹上盐,将老姜切片,每片夹在每块鱼中间;大葱的葱白斜刀切成片,摆在每块鱼上;把泡椒和青椒都切小块;
3. 将辣椒都铺在鱼身上,从鱼嘴里再塞些辣椒和生姜片,腌半个小时;
4. 浇上蒸鱼豉油,沸水后,下鱼蒸,大火蒸15分钟。
5. 漂亮又好吃,关键在这大过年的时候,这道菜很喜庆。鱼还是蒸得好。