主料
北豆腐 ：1块辅料
油 ：适量豆豉 ：1/3勺
花椒 ：适量
干辣椒 ：少许
生抽 ：半勺
盐 ：少许
郫县豆瓣酱 ：1勺
麻椒 ：适量
白砂糖 ：1勺
具体步骤
1.麻辣豆腐食材。
2.豆腐切成一公分半左右的方块入开水焯水，葱切成葱花，姜切成丝备用。
3.炒锅热锅凉油，下入花椒炸香，然后六成热捞出花椒放入葱姜炸香。
4.在放入郫县辣酱和豆豉翻炒。
5.翻炒出红油为好。
6.然后放入生抽和水焖一下，和豆腐平。
7.等汤稍微收至一半的时候，放入白糖、食盐、蒜末。
8.等汤稍微收至一半的时候，放入白糖、蒜末。8、然后放入盐和鸡精翻炒均匀，淋水淀粉出锅。
9.怡汝的这款【麻辣豆腐】就做好了。
1、豆腐焯水一下不会碎也好吃没有腥味。2、北豆腐更好吃一些。3、出锅前放蒜末更有蒜香。4、加点豆豉更好吃一些，如果没有可以不加。5、郫县豆瓣你喜欢吃辣可以多加半勺，就不要加食盐了。6、这里加了一点点，口清的也可以不加了。7、加糖提鲜的，你如果介意有糖不加也可以。