主料
猪里脊肉 ：适量胡萝卜 ：适量
黄瓜 ：适量
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1. 里脊肉、黄瓜、胡萝卜、葱、姜切丝备用
2. 将里脊丝加入盐、味精、料酒、淀粉腌制10分钟左右
3. 锅内加水待沸腾后放入里脊丝汆至变色后捞出入冷水过一下
4. 锅内加油烧热后加入葱姜丝爆香；放入里脊丝、胡萝卜丝翻炒几下；最后加入高汤，烧开后再加入黄瓜丝并以盐、味精调味后即可出锅
里脊丝的腌制过程是很必要的，腌制过的里脊丝口感会更鲜嫩爽滑，没有直接炒制那样柴