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主料
辅料
具体步骤
里脊肉洗净,片成片,再顺丝切成丝放入碗内
肉丝中放入淀粉、蛋清、精盐、料酒
将肉丝与调料抓匀上浆,腌制5分钟
锅中烧开水,将腌好的肉丝,分次放入肉丝用筷子划开,滑熟
肉丝倒入漏勺内沥水
锅中放入花生油烧到五成热,加入姜末炒出香味
加入肉丝编炒莴苣切成细丝
加入高汤煮开,加入莴苣丝即成