家常菜对于一个人来说，更多的承载的是一个人的感情与记忆，我很想喜欢一家人聚在一起吃饭的情景，让人觉得怀恋，我的脆瓜里脊丝是一道家喻户晓的家常菜做法简单，味道鲜美，荤素搭配，营养均衡，里脊肉肉质富有嚼劲，吃起来十分的入味。
主料
猪里脊肉 ：250黄瓜 ：25
蛋清 ：1个
熟笋肉 ：25
辅料
味精 ：2绍酒 ：10
葱段 ：0.5
清汤 ：50
猪油 ：500
淀粉 ：20
精盐 ：2
具体步骤
猪里脊肉切丝用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲，黄瓜、笋肉切丝。
炒锅置中火上烧热，下猪油烧至三成热（约66℃）时，将肉丝入锅划开，呈白色时捞出沥油。
原锅留油15克。放入葱煸出香味，下笋丝、肉丝略颠炒，将里脊丝入锅炒匀。加绍酒、清汤、味精、淋猪油15克，起锅。即成。