主料
鸡蛋 :80粉丝 :30
菠菜 :150
辅料
花椒面 :适量香菜 :适量
水 :适量
油 :适量
盐 :适量
葱花 :适量
1.菠菜洗净备用
2.烧开水焯下菠菜
3.焯的菠菜捞出
4.焯好的菠菜切段
5.准备葱花
6.粉丝用水冲洗一下备用
7.打好的鸡蛋液备用
8.香菜备用
9.油热放入葱花和适量的花椒面,然后放入适量的水
10.放入菠菜
11.放入粉丝
12.开锅后将鸡蛋液倒入用筷子搅拌,放入香菜和适量的盐即可食用
吃菠菜前最好用水焯一下,由于它含草酸较多,草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙,妨碍人体对钙的吸收,经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。