金昌鱼属于高蛋白，低脂肪的鱼类，青少年多吃有助于生长发育、提高智力。其富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效。如果喝鱼汤腻了，可以尝试美味黑椒盐金昌鱼，摄取营养的同时也能开胃，关键是卖相好看，更加适合青少年。
主料
金昌鱼 ：300辅料
盐 ：适量黑椒盐 ：适量
料酒 ：少许
姜 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.选新鲜肉厚的金昌鱼一尾
2.去腮去肚和内膜.洗净甩去水沥干用刀在鱼身上划斜井刀.并在划好的刀口内塞姜丝，撒上盐和料酒腌制十几分钟
3.将腌好的鱼冲净去掉姜丝，用厨用餐巾包住吸去多余水分
4.锅热后下油，油热后煎鱼
5.煎到两分钟后手抓锅柄晃锅.以免鱼沾锅，一面煎透后再煎另一面
6.两面煎熟后趁热撒上黑椒盐起锅装盘
1、煎鱼时不要急着翻面.用晃锅的方法让鱼不沾锅又受热均匀。