需要。红烧武昌鱼制作之前除了用盐腌制以外,还可以加入料酒达到去除腥味的作用,使鱼肉更入味。一定要把武昌鱼的磷片、腮、内脏清理干净,腌制之前可以在鱼上划几刀,主要作用是为了熟的更快,蒸10分钟达到半熟状态就可以取出进行红烧。
红烧武昌鱼要先用盐腌一下吗
可口屋
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