>
主料
辅料
具体步骤
1.金昌鱼宰洗干净。
2.加盐、料酒腌制15分钟。
3.葱、姜、蒜切片,干辣椒剪段。
4.锅中放入油,下葱、姜、蒜片,干辣椒段。
5.再放入香葱酱炒香。
6.下鱼,小火煎一下。
7.放入适量清水,调入生抽、糖,大火烧开,转小火烧至鱼熟,再转大火收浓汤汁即可。
烹饪技巧
厨房小语:香葱酱有咸味,盐可酌量放。