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1、猪肝片成两片,再切成小片,加料酒去腥,加淀粉上浆。
2、锅中多放些油,滑炒猪肝
3、滑好的猪肝(无血水)盛出控净油备用。
4、葱姜切大块大片,蒜切片,冬笋切片和木耳都焯水,韮菜切小段。
5、先爆香葱姜蒜
6、加入猪肝木耳和冬笋,边翻炒边放入料酒,糖,生抽,老抽,盐,醋,鸡精。
7、最后勾薄欠,撒上韮菜段,关火装盘。