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1、猪肝洗净,切成薄片,用流动的水冲净雪沫,沥干水分,加姜丝、盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2、芦笋折成段,蒜切末。
3、锅中放油,下入猪肝翻炒变色盛出,把锅洗净。
4、芦笋下锅焯水捞出过凉水。
5、锅中放油,放入蒜末炒香。
6、放入芦笋大火翻炒。
7、放入猪肝翻炒,加盐调味。
8、出锅。