鮰鱼狮子头的做法 鮰鱼狮子头怎么做

“鮰鱼狮子头是江苏的一道名菜，软嫩鲜香，清爽可口。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

鮰鱼狮子头的做法步骤

• 1、把鮰鱼宰杀，开片。

• 2、剔除鱼骨和鱼皮。

• 3、鱼肉切成小丁，葱白和生姜切成葱姜米【葱叶不要加入】

• 4、肥膘也切成小丁。

• 5、把鱼丁加入盐和味精搅拌上劲，再加入肥膘拌匀。

• 6、用手搓成丸子，裹一层芡汁入开水锅中炖制。

• 7、文火慢炖1.5小时左右。

• 8、炖好的鮰鱼狮子头。