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焯水去腥味。焯水是五花肉去除腥味最好的方法，但是焯的时候要冷水下锅，冷水下锅可以很好的去腥味，而且随着水温慢慢升高，可以将五花肉中的血沫煮出来。五花肉也可以选择用生姜，料酒等腌制去腥味。腌制不仅可以去除腥味，还可以使五花肉更香。
