鲜肉荠菜莲藕生煎包的做法 鲜肉荠菜莲藕生煎包怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜肉荠菜莲藕生煎包的做法步骤

• 1、三肥七瘦夹心肉剁细。

• 2、姜丝、葱段放在碗中，加水浸泡10分钟。

• 3、肉末中加盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜水拌匀。

• 4、荠菜清洗干净，沸水中焯软变色，捞出过凉。

• 5、挤去水分剁细。

• 6、莲藕去皮放料理机中打细。

• 7、荠菜、莲藕放入肉末中拌匀成馅。

• 8、面粉和酵母混合，加水和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。

• 9、发酵好的面团，里面有密集的蜂窝。

• 10、面团取出放案板上揉匀，搓成长条，切成小剂子。

• 11、压扁，擀成中间厚四周薄的面片。

• 12、包成小包子，饧发15分钟。

• 13、平底锅放油，放入小包子稍煎。

• 14、加入包子1/3高度的水，盖盖烧煮。

• 15、水分收干，撒入葱花和黑芝麻，稍焖一会

• 16、鲜香生煎。