腊鸭腿煲仔饭的做法 腊鸭腿煲仔饭怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 煲 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腊鸭腿煲仔饭的做法步骤

• 1、米洗净，放在煲仔里加好水，先浸泡30分钟。

• 2、腊鸭腿一只，洗净剁成小块待用。

• 3、米泡好后，先大火烧开，转小火闷3-5分钟。

• 4、打开盖子，用筷子刨松米粒，继小火慢煲3-5分钟。

• 5、再打开盖子，快速在煲仔四周淋一圈花生油，把剁好的腊鸭腿铺在饭面上，盖好盖子。

• 6、小火慢煲5分钟，再侧着煲仔挪动四周慢煲，这个过程大概10分钟左右，注意是使四周受热均匀，起锅巴（和我们煎鱼是一个道理）。

• 7、熄火闷5分钟，（这时候我们可以煮配菜）。

• 8、打开盖子，放上煮好的配菜。就可以开动了。