>
1、咸鱼用水浸泡一夜至软,洗净沥干。
2、将咸鱼切小块,生姜切碎备用。
3、小米椒、豆豉洗净切碎。
4、将咸鱼、生姜、小米椒、豆豉装入碗中,加入米酒、耗油、鱼露、白糖拌匀后腌制2-3小时。
5、将咸鱼放入蒸锅大火蒸30分钟即可。