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1、月牙骨(猪肋排带软骨形似月牙的那一条儿)洗净,斩小块
2、小芋头洗净,去皮,切滚刀块
3、冷水下锅,将月牙骨焯出血水去腥,捞出
4、锅中放少许底油,炒糖色,将焯好的月牙骨炒上色,加入开水,生抽,大火掀盖煮5分钟,加入葱段、姜片、大料,改中小火炖40分钟
5、加入芋头块,中火15分钟,加盐调味,大火收汁
6、待汤汁收浓,出锅
7、装盘享用吧