主料
干石花菜 :125辅料
矿泉水 :5000具体步骤
先把125克干石花菜加入清水(最好是矿泉水)5000克,加入白醋10 克。如果有白萝卜可以加入100克左右的鲜白萝卜丝
先把这些原料在锅中烧沸后,再用慢火熬2小时左右;
待汤汁剩下3500克左右,可趁热出锅用纱布过滤,滤出液盛在干净的保鲜盒或盆中;
使熬好的海菜凉粉汁液自然降温,夏天或放在冰箱降温,促其迅速冷却成形,冬天气温低,可在常温下自然冷却。待冷却后即成为凉粉。
夏天凉粉做得多吃不了,需要用来加入干净水来泡着,水可勤换几次,以保证凉粉的质量,一般不要放五天以上,以免变质。