食材明细
- 酸辣 （口味）
- 炒 （工艺）
- 廿分钟 （耗时）
- 简单 （难度）
宫爆豆腐的做法步骤
- 1、胡萝卜、黄瓜切丁，姜切片、蒜拍碎。
- 2、豆腐切丁炸至金黄色，盛起备用。
- 3、锅到底油放花椒、姜、蒜煸出香味后到入胡萝卜丁炒变色.
- 4、放干辣椒、黄瓜丁断生加入豆腐。最后将所有调料混合，到入炒均，起锅前放盐。
小窍门
1、炸豆腐的时候要用小火以免炸糊掉。豆腐比较容易碎翻炒的时候要慢一点。
2、我用的是普通的豆腐，可能老豆腐要好一些，只是个人不太喜欢老豆腐的味道。
3、此种做法也很适合做宫爆鸡丁哦，大家自有发挥吧。哈哈～