主料
北豆腐 ：大半块胡萝卜 ：1/3根
莴笋 ：1小段
花生仁 ：30
大葱 ：1棵
姜 ：适量
蒜 ：适量
干辣椒 ：6根
花椒 ：8粒
辅料
生抽 ：1大匙醋 ：1大匙
白糖 ：1/2大匙
料酒 ：1/2大匙
鸡精 ：1小匙
香油 ：1/2小匙
水淀粉 ：1大匙
具体步骤
1. 胡萝卜和莴笋洗净去皮，切成小块;
2. 一点点油小火炸熟花生仁，晾一边备用;
3. 豆腐切小块，入油锅中大火炸至发黄，盛出备用;
4. 葱洗净切段，姜蒜切末，干辣椒切段儿;
5. “调料”中的所有材料混合调成“调味汁”
6. 锅入油，放入花椒、姜、蒜和胡萝卜，中小火将胡萝卜炒至变色;
7. 放入干辣椒翻炒片刻，然后倒入葱段莴笋，中大火翻炒;
8. 倒入炸好的豆腐丁，炒匀;
9. 倒入调好的“调味汁”，翻炒均匀，最后加适量盐。起锅前放入花生仁炒匀即可。