“这几乎是每个湘菜馆菜单上必上的菜了。虽然都是干货,但时间让腊肉比鲜肉多了香味,却让萝卜干保留了甘甜,也算是气味相投。另外,干辣椒煸香能给整道菜更味浓,如果干辣椒换成辣椒粉,就要在炒好萝卜干后再放。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
萝卜干炒腊肉的做法步骤
1、萝卜干用温水泡发后洗净切成小段。
2、浏阳腊肉煮软后洗净切成片,姜切姜丝,青蒜洗净切成小段。
3、锅中放油,烧热后将干辣椒剪断放入小火煸香。
4、放入腊肉中火炒2-3分钟。
5、放入萝卜干炒4分钟左右,放入少量水焖1-2分钟。
6、收干时放入姜丝和青蒜,放盐炒匀即可。
7、成品图